06 70 80 32 67 ou 09 73 16 14 62

 

 

 

"D'ici quelques jours, le 20 janvier trs probablement, Camille et Nathalie Jouvenet rouvriront les portes de l'auberge du Crabre Melles. Originaires de la rgion parisienne, elles ont eu envie de changer d'air, de cadre de vie.

Le dpart de Marie-Laure et Francis Ternisien d'Ourville fut la belle opportunit pour ces deux jeunes femmes venues s'installer dans un petit coin paisible perch 740 mtres d'altitude et travers par le GR 10. Nous tions la recherche d'une location-grance. Nous avons eu connaissance que la commune recherchait repreneur ; nous avons pos notre candidature, elle a t retenue, indique Camille, trs enthousiaste bien qu'en plein travail pour assurer l'ouverture en temps voulu. Camille a 30 ans.

Dote d'un CAP cuisine, elle travaille dans le milieu de la restauration, en cuisine et traiteur depuis l'ge de 18 ans. J'ai suivi une formation dans un semi-gastro Brive-la-Gaillarde, explique-t-elle. Nathalie a 40 ans. Longtemps responsable de production dans une imprimerie, la jeune femme s'est prise de passion pour la cuisine. Il y a 5 ans, elle dcroche son CAP de cuisine elle aussi et se retrouve faire des stages dans des restaurants toils. un moment, elle sera nomme directrice adjointe chez un traiteur. Nous allons proposer de la cuisine traditionnelle avec quelques touches contemporaines pour rester dans l'air du temps, en travaillant l'ardoise avec une petite carte certes mais qu'avec des produits frais, souligne Camille qui parle mme de se lancer dans un petit potager.

Produits de saison et accueil des randonneurs

Car pas question de manger des tomates en hiver, mais des produits de saison et locaux l'auberge du Crabre qui compte en plus de la partie restaurant, trois chambres dont une suite, et un dortoir pouvant accueillir des randonneurs. On envisage d'organiser un brunch une deux fois par mois et une soire thme, ajoute Nathalie tout aussi motive que Camille. Ouvert tous les jours, partir de 7 heures."

Source : du 15 janvier 2016

 

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