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Le vignoble de Banyuls couvre une superficie de 1700 ha sur les communes de Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Cerbre, villages qui constituent la Cte Rocheuse ou Cte Vermeille.
Dans ce paysage tout en pentes, les vignes sont plantes en terrasses jusqu' 800 m d'altitude. Soutenues par des murets, ces terrasses de schistes (des feixes) ne peuvent contenir que deux ou trois ranges de ceps.

Cest aux Templiers que le vignoble de Banyuls doit son ingnieux systme de lutte contre le ruissellement, important facteur drosion. Le vignoble est travers de sillons obliques, dabord tracs par la pluie, puis amnags par les hommes : les peus de gall : pieds de coq.

 

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