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Recette pour 6 personnes

- 4 œufs
- 75 cl de lait
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 paquets de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre

Casser les œufs dans une jatte, ajouter le sucre, le sel, le sucre vanillé, bien mélanger.

Incorporer la farine, éclaircir en versant du lait petit à petit.

Beurrer ou huiler un moule à tarte métallique, et y verser l'appareil.

Introduire dans le four préchauffé (thermostat 7) : 15 à 20 minutes de cuisson sont nécessaire.

Démouler le millasson quand il est froid

Vin conseillé : Jurançon moelleux ou liquoreux, Pacherenc du Vic-Bilh