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Estérençuby, le 30
avril 2005
Pendant des générations, l'élevage a été l'une des
formes de vie les plus traditionnelles dans une aire fort étendue du Pays
Basque. Selon divers chercheurs, à l'apogée de la transhumance, les bergers
basques atteignaient avec leurs troupeaux la zone septentrionale des Landes, et
au Sud les rives de l'Ebre. Dans une certaine mesure, ces déplacements
s'effectuent encore, bien que vers le Nord ils ne dépassent pas pas le cours de
l'Adour. Si au cours des siècles, l'homme a cessé d'être chasseur pour devenir
berger (il y a environ 4000 ans), par la suite, la vie agricole allant de pair
avec l'élevage a fini par décimer la transhumance. Du côté d'Estérençuby,
village situé au sud de Saint-Jean-Pied-de-Port, l'élevage des ovins y est
encore fortement implanté ce qui fait le charme de cette région basque où les
couleurs de ses paysages sont encore authentiques par la beauté de la nature qui
se transforme tout au long des journées par la lumière du soleil qui caresse les
vallons...

Claude
Azémard

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